przepisykulinarne

DomMetody gotowania

Metody gotowania: odkryj sekrety sukcesu kulinarnego

Czy zastanawiałeś się kiedyś, co odróżnia przeciętnego kucharza od kulinarnej supergwiazdy? Odpowiedź leży w stosowanych metodach gotowania. Niezależnie od tego, czy planujesz przygotować szybki posiłek w tygodniu, czy też przygotowujesz wyszukaną ucztę na specjalną okazję, zrozumienie różnych metod gotowania może odkryć sekrety kulinarnego sukcesu. Od smażenia i pieczenia po grillowanie i duszenie, każda metoda nadaje potrawom niepowtarzalny smak i konsystencję. Metody te nie tylko poprawiają smak żywności, ale także wpływają na wartość odżywczą i ogólną prezentację. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem, czy doświadczonym profesjonalistą, opanowanie metod gotowania może przenieść Twoje umiejętności kulinarne na wyższy poziom. W tym artykule omówimy różne metody gotowania i pokażemy, jak z nich skorzystać, aby stworzyć pyszne i efektowne dania, które sprawią, że Twoi goście będą błagać o więcej.

Jakie są metody gotowania?

Metody gotowania odnoszą się do technik stosowanych podczas przygotowywania żywności. Istnieje wiele metod gotowania, a każda z nich nadaje potrawie niepowtarzalny smak, konsystencję i wartość odżywczą. Różne rodzaje żywności wymagają różnych metod gotowania, aby wydobyć ich najlepsze cechy. Zastosowana metoda gotowania wpływa również na prezentację potrawy. Niektóre metody gotowania wymagają specjalistycznego sprzętu, inne można wykonać przy użyciu podstawowych narzędzi kuchennych.

Najlepsze metody gotowania dla różnych rodzajów żywności

1. Grillowanie

Grillowanie to metoda gotowania polegająca na gotowaniu potraw na otwartym ogniu lub rozżarzonych węglach. Jest to popularna metoda przyrządzania mięsa, ryb i warzyw. Grillowanie dodaje potrawom dymnego posmaku, a wysoka temperatura pomaga karmelizować naturalne cukry zawarte w jedzeniu, nadając mu chrupiącą konsystencję. Grillowanie to doskonały sposób przyrządzania chudych mięs, takich jak piersi z kurczaka i filety rybne. Jest to również świetny sposób na gotowanie warzyw, takich jak cukinia, papryka i bakłażan.

Aby grillować żywność, rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Posmaruj potrawę olejem i dopraw solą i pieprzem. Połóż potrawę na grillu i piecz, aż będzie przypalona na zewnątrz i ugotowana w środku. W połowie czasu gotowania obróć potrawę na drugą stronę, aby zapewnić równomierne gotowanie.

2. Pieczenie

Pieczenie to metoda gotowania polegająca na pieczeniu żywności w piekarniku w wysokiej temperaturze. To świetny sposób na gotowanie dużych kawałków mięsa, takich jak wołowina, wieprzowina i jagnięcina. Pieczenie pomaga uzyskać chrupiącą skórkę, a jednocześnie zachować soczystość i delikatność wnętrza. Pieczenie to także doskonały sposób na gotowanie warzyw, takich jak ziemniaki, marchew i cebula.

Aby upiec żywność, rozgrzej piekarnik do żądanej temperatury. Umieść potrawę na brytfance i dopraw ją ziołami i przyprawami. Piec potrawę, aż będzie złocistobrązowa na zewnątrz i ugotowana w środku. Za pomocą termometru do mięsa sprawdź temperaturę wewnętrzną mięsa, aby upewnić się, że jest ono upieczone na pożądanym poziomie.

3. Duszenie

Duszenie to metoda gotowania polegająca na gotowaniu żywności w płynie w niskich temperaturach przez dłuższy czas. Jest to doskonały sposób na przyrządzanie twardych kawałków mięsa, takich jak mostek wołowy, łopatka wieprzowa i gicz jagnięca. Duszenie pomaga rozbić twarde włókna mięsa, dzięki czemu jest delikatne i soczyste. Duszenie to także doskonały sposób na gotowanie warzyw, takich jak kapusta i jarmuż.

Aby udusić jedzenie, podgrzej garnek z grubym dnem na średnim ogniu. Dodać mięso i obsmażyć je ze wszystkich stron. Dodaj warzywa, takie jak cebula, marchew i seler, i gotuj, aż będą miękkie. Dodaj płyn, np. bulion lub wino i zagotuj. Zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, a warzywa ugotowane.

4. Smażenie

Smażenie z mieszaniem to metoda gotowania polegająca na gotowaniu potraw w woku lub dużej patelni na dużym ogniu. Jest to popularna metoda gotowania w kuchni azjatyckiej i stanowi doskonały sposób gotowania warzyw, mięsa i owoców morza. Smażenie pomaga zachować kolor, konsystencję i składniki odżywcze żywności. Wysoka temperatura pomaga również szybko ugotować żywność, zapewniając zachowanie jej naturalnego aromatu.

Aby smażyć jedzenie, rozgrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu. Dodaj olej i poczekaj, aż będzie gorący. Dodaj żywność i smaż przez kilka minut, aż będzie ugotowana. Dodawaj sosy i przyprawy, takie jak sos sojowy, czosnek i imbir, aby poprawić smak potrawy.

5. Pieczenie

Pieczenie to metoda gotowania polegająca na pieczeniu żywności w piekarniku w umiarkowanej temperaturze. To świetny sposób na przygotowanie deserów, takich jak ciasta, ciasteczka i ciasta. Pieczenie pomaga uzyskać chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze. Pieczenie to także doskonały sposób na gotowanie owoców, takich jak jabłka i gruszki.

Aby upiec jedzenie, rozgrzej piekarnik do żądanej temperatury. Umieść potrawę w naczyniu do pieczenia i piecz, aż będzie złotobrązowa na zewnątrz i ugotowana w środku. Za pomocą wykałaczki sprawdź środek potrawy, aby upewnić się, że jest dobrze ugotowana.

Blanszowanie

Jak blanszować Teraz, gdy znasz już zalety blanszowania, przejdźmy przez kolejne etapy blanszowania. Proces jest prosty, a gdy już go opanujesz, będziesz mógł z łatwością blanszować wszystko. Krok 1: Przygotuj sprzęt Zanim zaczniesz…

Pieczenie na rożnie

Niezbędne narzędzia i akcesoria do grillowania Zanim zagłębimy się w techniki i przepisy, porozmawiajmy o niezbędnych narzędziach i akcesoriach do grillowania, których potrzebuje każdy mistrz grillowania. Chociaż grill i szczypce są…

Parzenie

Korzyści z gotowania na parze Gotowanie na parze to metoda gotowania polegająca na gotowaniu żywności na parze zamiast jej gotowania lub smażenia. Metoda ta staje się coraz bardziej popularna wśród osób dbających o zdrowie ze względu…

Kłusownictwo

Rodzaje żywności, które można gotować w koszulkach Kłusownictwo to wszechstronna technika gotowania, którą można stosować do różnych potraw. Oto kilka przykładów potraw, które można gotować w koszulce: Kurczak Gotowany kurczak…

Pieczenie

Techniki i metody pieczenia Pieczenie to nauka i sztuka, a opanowanie technik i metod jest kluczem do tworzenia pysznych i atrakcyjnych wizualnie smakołyków. Oto kilka podstawowych technik i metod, które powinien znać każdy piekarz.…

Metody gotowania Pomysły na posiłki

Klopsiki Hazel

Przygotowanie klopsików Hazel zajmuje około 1 godziny i 20 minut od początku do końca. Ten przepis jest dla 40 osób i kosztuje 27 centów za porcję. Jedna porcja zawiera 113 kalorii , 5 g białka i 5 g tłuszczu . Tylko kilka osób naprawdę polubiło ten przystawkę. 1 osoba wypróbowała i polubiła ten przepis. Mieszanka mielonej wołowiny, soli, okruchów krakersów i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak smaczny. Jest on dostarczany przez Allrecipes. Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis otrzymuje ulepszoną ocenę Spoonacular wynoszącą 0% . Użytkownikom, którym spodobał się ten przepis, spodobały się również Asian Meatballs , Asian Style Meatballs i Cheesy Turkey Meatballs .

Pieczone w cytrynie czerwone ziemniaki

Pieczone Ziemniaki Z Cytryną - Przygotowanie zajmuje około 50 minut od początku do końca. Ten przepis daje 2 porcje po 234 kalorie , 4 g białka i 8 g tłuszczu każda. Za 65 centów za porcję przepis ten pokrywa 10% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Udaj się do sklepu i kup tymianek, pieprz, ziemniaki i kilka innych rzeczy, aby przygotować go już dziś. Sprawdza się jako dodatek. 1 osoba była pod wrażeniem tego przepisu. Jest on dostarczany przez Taste of Home. Jest to dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezglutenową, bezmleczną, laktoowowegetariańską i Whole 30. Z wynikiem Spoonacular wynoszącym 61% , to danie jest solidne. Podobne przepisy obejmują Pieczoną Dynię Delicata Z Farro, Pieczoną Czerwoną Cebulą, Serem Kozim i Rukolą , Dip Z Przypaloną Cebulą z. Gotowane na parze czerwone ziemniaki do maczania oraz pieczone ziemniaki faszerowane (ziemniaki tandoori) .

Krem orzechowy z masłem orzechowym

Peanut Butter Cream Fudge może być dobrym przepisem na rozszerzenie Twojej skrzynki z przepisami na desery. Ten przepis pozwala na przygotowanie 64 porcji po 55 kalorii , 1 g białka i 3 g tłuszczu każda. Za 5 centów za porcję przepis ten pokrywa 1% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Tylko kilka osób przygotowało ten przepis, a jedna z nich powiedziałaby, że trafił w dziesiątkę. Jeśli masz pod ręką masło orzechowe, cukier, śmietanę i kilka innych składników, możesz to zrobić. Od przygotowania do podania przepis ten zajmuje około 35 minut . Jest on dostarczany przez Taste of Home. Jest to dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezglutenową i laktoowowegetariańską . Biorąc wszystko pod uwagę, uznaliśmy, że przepis ten zasługuje na ocenę Spoonacular wynoszącą 0% . Ta ocena jest bardzo zła (ale nadal możliwa do poprawienia). Podobne przepisy to Vegan Peanut Butter Chocolate Fudge , Old Fashioned Peanut Butter Fudge i Caramel Peanut Fudge Cake .

Strata z karmelowym jabłkiem

Przygotowanie Caramel Apple Strata zajmuje około 1 godziny i 10 minut od początku do końca. Za 1,2 dolara za porcję otrzymujesz deser dla 12 osób. Jedna porcja tego dania zawiera około 9 g białka , 17 g tłuszczu i łącznie 599 kalorii . Udaj się do sklepu i kup masło, syrop kukurydziany, sok z cytryny i kilka innych rzeczy, aby przygotować je już dziś. 811 osób przygotowało ten przepis i zrobiłoby go ponownie. Będzie hitem na Twojej imprezie Halloween . Jest on dostarczany przez Taste of Home. Biorąc wszystko pod uwagę, zdecydowaliśmy, że przepis ten zasługuje na ocenę Spoonacular wynoszącą 47% . Ta ocena jest solidna. Podobne przepisy to Breakfast Strata , Cheese and Leek Strata i Farmer's Strata with Kale and Tomatoes .

Mieszanka ciasteczkowa w słoiku VI

Nigdy nie można mieć zbyt wielu przepisów kuchni południowej, więc wypróbuj Cookie Mix in a Jar VI. Za 14 centów za porcję przepis ten pokrywa 2% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis pozwala na przygotowanie 30 porcji, każda o wartości 125 kalorii , 1 g białka i 3 g tłuszczu . Kilka osób przygotowało ten przepis, a 121 z nich stwierdziłoby, że jest trafiony w dziesiątkę. Od przygotowania do podania, przepis ten zajmuje około 45 minut . Ten przepis z Allrecipes wymaga kawałków czekolady, sody oczyszczonej, brązowego cukru i soli. Dobrze sprawdza się jako deser. To dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezmleczną . Biorąc wszystko pod uwagę, uznaliśmy, że przepis ten zasługuje na ocenę Spoonacular wynoszącą 0% . Ta ocena jest możliwa do poprawy. Wypróbuj Pineapple Cake Mix Cookie Bars , Cake Mix Cookie Bars Brownie i Southern 7 Layer Salad in a Mason Jar, aby uzyskać podobne przepisy.

S'mores na stole

Table Top S'mores może być dobrym przepisem na rozszerzenie Twojego pudełka z przepisami na desery. Za 3,05 USD za porcję przepis ten pokrywa 28% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis pozwala na przygotowanie 12 porcji, każda zawiera 1779 kalorii , 19 g białka i 39 g tłuszczu . Ten przepis z Foodnetwork ma 8 fanów. Od przygotowania do podania, przepis ten zajmuje około 2 godzin i 30 minut . Jeśli masz pod ręką cukier granulowany, mleko, sól koszerną i kilka innych składników, możesz go przygotować. Biorąc wszystko pod uwagę, zdecydowaliśmy, że przepis ten zasługuje na ocenę Spoonacular wynoszącą 0% . Ta ocena jest bardzo zła (ale nadal możliwa do poprawienia). Jeśli podoba Ci się ten przepis, sprawdź też inne podobne: Batony S'mores-n-berry na Narodowy Dzień S'mores - 10 sierpnia , 4 lipca Koktajl z farmy na stół z malinami, bielą i jagodami od Harvest Spirits oraz sałatka z boczkiem i błękitem na stół dla dwojga .

Kurczak smażony w sosie pomarańczowym

Potrzebujesz dania głównego bezglutenowego i bezmlecznego ? Pomarańczowy kurczak smażony może być świetnym przepisem do wypróbowania. Za 3,14 USD za porcję przepis ten pokrywa 27% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis pozwala na przygotowanie 2 porcji o wartości 599 kalorii , 36 g białka i 10 g tłuszczu każda. 1 osoba była zadowolona, że wypróbowała ten przepis. Od przygotowania do podania, przepis ten zajmuje około 30 minut . Ten przepis z Taste of Home wymaga skórki pomarańczowej, cebuli, skrobi kukurydzianej i groszku cukrowego. Biorąc wszystko pod uwagę, uznaliśmy, że przepis ten zasługuje na ocenę Spoonacular wynoszącą 72% . Ta ocena jest solidna. Wypróbuj chiński styl kurczaka i makaronu smażonego , kurczaka smażonego z imbirem i kurczaka smażonego z selerem i marchewką, aby uzyskać podobne przepisy.

Szybki makaron Carbonara

Szybka pasta Carbonara zajmuje około 20 minut od początku do końca. Ten przepis pozwala na przygotowanie 4 porcji po 512 kalorii , 19 g białka i 24 g tłuszczu każda. Za 1,18 USD za porcję przepis ten pokrywa 17% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis z Allrecipes wymaga groszku, makaronu, czosnku w proszku i mleka. Dobrze sprawdza się jako danie główne. Ten przepis podoba się 49 smakoszom i kucharzom. Jest to niedrogi przepis dla fanów kuchni śródziemnomorskiej. Z wynikiem Spoonacular wynoszącym 64% danie to jest solidne. Podobne przepisy to Brussels Sprout Carbonara with Fettuccini , Fettuccine Alla Carbonara, With No Cream Necessary i Linguine Alla Carbonara .

Mus z białej czekolady

Przygotowanie musu z białej czekolady zajmuje około 55 minut od początku do końca. Ten deser ma 390 kalorii , 6 g białka i 31 g tłuszczu na porcję. Za 2,56 USD za porcję przepis ten pokrywa 5% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis jest dla 6 osób. Ten przepis z Foodnetwork ma 2 fanów. Jeśli masz żelatynę w proszku, czekoladę, pasteryzowane białka jaj i kilka innych składników, możesz go zrobić. Będzie hitem na Twoim wydarzeniu walentynkowym . To dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezglutenową . Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, ten przepis otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 28% , co nie jest takie super. Ciasto z musem mango i białą czekoladą , Mus czekoladowy w skorupce czekoladowej i Alternatywny zdrowy mus czekoladowy są bardzo podobne do tego przepisu.

Sałatka Taco z Niespodzianką

Potrzebujesz bezglutenowego i lakto-owo-wegetariańskiego przystawki ? Sałatka Taco z odrobiną ekstrawagancji może być świetnym przepisem do wypróbowania. Ten przepis pozwala na przygotowanie 4 porcji, każda o wartości 242 kalorii , 11 g białka i 13 g tłuszczu . Za 2,09 USD za porcję przepis ten pokrywa 15% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Niewielu osobom naprawdę spodobało się to meksykańskie danie. Od przygotowania do podania na talerzu przepis ten zajmuje około 25 minut . Jeśli masz pod ręką sok z cytryny, cebulę, zieloną cebulę i kilka innych składników, możesz go przygotować. 1 osoba przygotowała ten przepis i zrobiłaby go ponownie. Jest on dostarczany przez Taste of Home. Ogólnie rzecz biorąc, przepis ten otrzymuje dobrą ocenę Spoonacular wynoszącą 71% . Wypróbuj Grilled Eggplant Rollintini :: Twist on a Classic , Why This Twist on a Classic Pesto Will Be Your New Favorite i Healthy & Spicy Fish Taco Salad, aby uzyskać podobne przepisy.

Filmy wideo dotyczące przygotowywania różnych dań w stylu Metody gotowania

14 metod gotowania dla początkujących | Kuchnia Vila i ZoeFebruary 13, 2021Czy kiedykolwiek przeczytałeś przewodnik po przepisach z książki kucharskiej lub strony internetowej, ale nie zrozumiałeś wszystkiego, co jest napisane? To co robimy to...

50 wskazówek kulinarnych z Gordonem Ramsayem | Część pierwszaApril 01, 2021Oto 50 wskazówek kulinarnych, które pomogą Ci stać się lepszym szefem kuchni! #GordonRamsay #Gotowanie Najlepsze dopasowanie Gordona Ramsaya...

9 naukowych technik gotowaniaNovember 20, 2016Całe gotowanie jest nauką: prawie wszystkie nasze posiłki wykorzystujemy chemię i fizykę do gotowania na parze, smażenia, pieczenia lub podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Istnieją jednak ...

Lekcja kulinarna 4: Metody gotowaniaJune 26, 2011

Wskazówki kulinarne dla początkujących w kuchni | Epikuriczny 101December 08, 2022Profesjonalny instruktor kuchni Frank Proto dzieli się swoimi najlepszymi wskazówkami dla początkujących, pomagając Ci rozwinąć podstawowe umiejętności potrzebne do znalezienia...

Dodatkowe pomysły na menu związane z jedzeniem w kategorii Metody gotowania

Kuchnie

Diety

Posiłki

Wydarzenia